Vegyi termékek exportjára szakosodott vállalatként elkötelezettek vagyunk amellett, hogy kiváló{0}}minőségű, megfelelő vegyi alapanyagokat biztosítsunk globális ügyfeleink számára. A kalcium-propionát, egy rendkívül hatékony tartósítószer, amelyet széles körben használnak élelmiszerekben, takarmányokban és ipari alkalmazásokban, számos iparágban kedvelt adalékanyaggá vált biztonságossága, stabilitása és környezetbarátsága miatt.
A kalcium-propionát kémiai képlete C6H10CaO4, molekulatömege 186,22. Szagtalan vagy enyhe propionsav szagú, fehér kristályos por vagy granulátum formájában jelenik meg. Könnyen oldódik vízben (körülbelül 25 g/100 ml 20 fokon), enyhén oldódik etanolban, és nem oldódik szerves oldószerekben, például éterben és benzolban.
Alkalmazások
A kalcium-propionát rendkívül biztonságos és széles körben használatos, és fontos élelmiszerekben, takarmányokban, gyógyszerekben és iparban alkalmazható. Az alábbiakban részletesen bemutatjuk a legfontosabb alkalmazásokat:
Élelmiszeripar
Kalcium-propionátbiztonságos élelmiszer-adalékanyagként nemzetközileg elismert (FDA{0}}tanúsítvánnyal rendelkezik, és megfelel a kínai GB 2760-2024 szabványnak). Elsősorban az élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbítására és a penészedés megelőzésére használják. Különféle tésztatermékekhez, péksüteményekhez, tejtermékekhez, húskészítményekhez és szójatermékekhez alkalmas:
Tésztatermékek és péksütemények: 0,1–0,3% kalcium-propionát hozzáadása hatékonyan gátolja a penészgomba növekedését a tészta erjesztése során, így a kenyér, a párolt zsemle és a péksütemények eltarthatósága 7-15 napra meghosszabbodik anélkül, hogy az ízt, színt vagy ízt befolyásolná.
Tejtermékek: Ha olyan termékekhez adjuk, mint a sajt és a joghurt, gátolja a tejsavbaktériumok túlszaporodását, megakadályozza a romlást és megőrzi a tejtermékek finom állagát.
Húskészítmények: Nitrittel kombinálva gátolja a Clostridium botulinum növekedését, javítja a húskészítmények, például a kolbász és a sonka biztonságát és meghosszabbítja azok eltarthatóságát.
Szójatermékek: Ha olyan termékekhez adják, mint a tofu és a szárított tofu, megakadályozzák a penészedést magas nyári hőmérsékleten, és megőrzik a termék frissességét.
Gyógyszerészeti és ipari területek
Gyógyszerészeti terület: gyógyszerészeti bevonóanyagok gombaellenes szereként alkalmazzák a tabletták és kapszulák tárolás közbeni nedvesedésének és penészedésének megelőzésére, ezzel biztosítva a gyógyszerek minőségét;
Ipari terület: bevonatok és ragasztók tartósítószereként, tárolás közbeni penészképződés gátlására, a bevonat tönkremenetelének és büdösödésének megakadályozására, valamint a ragasztó stabilitásának javítására szolgál.
A termék előnyei
Más tartósítószerekkel (például kálium-szorbáttal és nátrium-benzoáttal) összehasonlítva a kalcium-propionát a következő jelentős előnyökkel rendelkezik, amelyek versenyképesebbé teszik a piacon:
(1) Magas biztonság
A kalcium-propionát az emberi szervezetben szén-dioxiddá és vízzé metabolizálódhat, és maradékanyag és toxicitás nélkül teljesen kiürülhet a szervezetből. Az ADI-érték (elfogadható napi bevitel) 0-10 mg/ttkg (FAO/WHO szabvány), és nincs mellékhatása az emberi szervezetre;
Nem lép reakcióba más élelmiszer-összetevőkkel, és nem termel káros anyagokat. Alkalmas olyan magas biztonsági követelményekkel rendelkező termékekhez, mint a csecsemőételek és az egészségügyi élelmiszerek.
(2) Stabilitás
Kiváló hőstabilitással rendelkezik, és nem bomlik le és nem párolódik el a magas hőmérsékletű feldolgozás során (például sütés és sterilizálás), és továbbra is jó antibakteriális hatást tud fenntartani, megoldva azt a problémát, hogy egyes tartósítószerek magas hőmérsékleten hatástalanná válnak;
Jó vízoldékonyságú, könnyen keverhető egyenletesen élelmiszerekkel, takarmányokkal és egyéb termékekkel csapadék vagy rétegződés nélkül, így biztosítva az egyenletes termékminőséget.
(3) Széles spektrum
Nemcsak a penész- és élesztőgombákra fejti ki erős gátló hatását, hanem a baktériumok (például Clostridium botulinum és Salmonella) ellen is jó gátló hatást fejt ki, lefedve a különféle romlandó termékeket;
Az antibakteriális hatást nem befolyásolja az élelmiszer pH-értéke (3,0-8,0 pH tartományban hatásos), megoldva azt a problémát, hogy egyes tartósítószerek csökkentik a savas élelmiszerek hatékonyságát.
(4) Gazdasági helyzet
A hozzáadott kalcium-propionát mennyisége alacsony (általában 0,1–1,5%), és a nyersanyagköltség viszonylag alacsony. Az antibakteriális hatás biztosítása mellett csökkentheti a vállalkozás termelési költségeit;
Könnyen tárolható, és nem igényel különleges tárolási feltételeket (elég a normál hőmérséklet és a száraz környezet). Nem könnyű felszívni a nedvességet és csomókat képezni, és könnyen tárolható hosszú ideig.
