Tejsavpor savanyúságot szabályozó konzerv ételekben és savanyúságokban

A tejsavpor tejsav és kalcium-laktát keveréke. Természetesen gyümölcsös, savanyú tartós. Tulajdonságok: fehér vagy tejfehér szemcsés vagy por alakú, szagtalan, savanyú, vízben oldódik.

Savanyúságszabályozóként

Funkciómechanizmus: A tejsavpor, mint savanyító, beállíthatja az élelmiszerek pH-értékét. A liszt alapú termékekben az erjedés során szabályozni tudja a pH-t. A pH-szint befolyásolja az élesztő aktivitását. Az élesztő egy bizonyos pH-tartományon belül erjed a legjobban (általában 4 - 6 pH körül). A tejsavpor segíthet fenntartani ezt az optimális pH-tartományt. Befolyásolja a tésztában jelenlévő enzimek aktivitását is. Például a keményítőt lebontó amilázok különböző pH-szinteken eltérő aktivitást mutatnak.

Előnyök: A savasság szabályozásával fokozhatja az erjedés során az ízfejlődést. A megfelelő mennyiségű savtartalommal kellemes savanykás-édes ízt kelthet a pékáruk. Bizonyos mértékig tartósító hatása is van. A pH csökkentése gátolja a romlást okozó mikroorganizmusok, például baktériumok és penészgombák növekedését, ezáltal meghosszabbítja a liszt alapú termékek eltarthatóságát - élettartamát.

25 kg-os zsákok vagy kartonok vagy dobok.Árnyékos, száraz és jól szellőző helyen tárolandó és lezárva, mérgező és veszélyes vegyszerektől távol.

● Kóser/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated
● Nincs MOQ, több lehetőség, minta biztosítása a teszteléshez
● Testreszabott termékcsomag
● Vegyes szállítás.

Lépjen kapcsolatba most

Népszerű tags: tejsavpor, mint savanyúság szabályozó konzerv élelmiszerekben és savanyúságokban, Kína tejsavpor savanyúságszabályozóként konzervek és savanyúságok beszállítóiban, gyár