Tejsavpor lisztjavítóként, savanyúságot szabályozó ízfokozóként E270 tejsav

A tejsavpor tejsav és kalcium-laktát keveréke. Természetesen gyümölcsös, savanyú tartós. Tulajdonságok: fehér vagy tejfehér szemcsés vagy por alakú, szagtalan, savanyú, vízben oldódik.

Működési mechanizmus: A tejsavpor módosíthatja a tészta reológiai tulajdonságait. A lisztben lévő gluténfehérjékre hat. A glutén felelős a tészta rugalmasságáért és nyújthatóságáért. A tejsavpor segít megerősíteni a sikérhálózatot. Például kenyérkészítésnél rugalmasabbá és kevésbé ragadóssá teheti a tésztát. Ennek az az oka, hogy a tejsavban lévő savcsoportok kölcsönhatásba lépnek a sikérfehérjék aminosav-maradékaival, keresztkötéseket hoznak létre, és javítják a tészta általános szerkezetét.

Előnyök: A jobb tésztaminőség jobb formájú pékárut eredményez. A kenyér térfogata növelhető, az állaga finomabbá és egyenletesebbé válik. Segít csökkenteni a pékáruk elmaródási arányát is. Az elsüllyedés az a folyamat, amelynek során a pékáruk elveszítik frissességüket, és idővel kemények és kiszáradnak. A tejsavpor lelassíthatja ezt a folyamatot, így a termékek hosszabb ideig puhábbak maradnak.

25 kg-os zacskók vagy kartonok vagy dobok.Árnyékos, száraz és jól szellőző helyen tárolandó és lezárva, mérgező és veszélyes vegyszerektől távol.

● Kóser/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated
● Nincs MOQ, több lehetőség, minta biztosítása a teszteléshez
● Testreszabott termékcsomag
● Vegyes szállítás.

Lépjen kapcsolatba most

Népszerű tags: lisztjavítóként használt tejsavpor, savanyúság szabályozó ízfokozó e270 tejsav, kínai tejsavpor lisztjavítóként, savanyúság szabályozó ízfokozó e270 tejsav beszállítók, gyár