A foszfátokat széles körben használják keményítő foszforilációjában, pigment diszperziójában, emulgeált élelmiszerekben (tejtermékek, fagylalt, saláták, szószok stb.), valamint diszpergálószerként és stabilizátorként kolbászokhoz, darált húskészítményekhez és haltermékekhez, mivel gélt képezhetnek. film zsírgömbökön, hatékonyan diszpergálja a zsírt a vízben. Az egyenes láncú polifoszfátok emulgeáló és diszpergáló képessége a lánchossz növekedésével nő.
Felhasználás: Az élelmiszerek szinte minden természetes összetevője tartalmaz foszfátokat, amelyeket széles körben használnak az élelmiszer-feldolgozásban, és fontos anyagok a szervetlen kémiában, a biokémiában és a biogeokémiában. A Yuzheng mezőgazdaságban a foszfát a növények három fő tápanyagának egyike, és a műtrágyák fő és alapvető összetevője. A feldolgozatlan foszfátot azonban jelenleg csak biotermesztésben használják.
