Dipotassium Phosphate (DKP) 7758-11-4

Dikálium-foszfát (DKP) 7758-11-4

A dikálium-foszfátot általában élesztőként, minőségjavítóként, pH-szabályozóként és keverőszerként használják az élelmiszeriparban. A pékáruknál a dikálium-foszfát javíthatja az étel rugalmasságát és szívósságát, így az étel puhább és finomabb lesz. Ugyanakkor a dikálium-foszfát javíthatja az élelmiszerek stabilitását, megakadályozhatja az élelmiszerek romlását és növelheti az élelmiszerek eltarthatóságát.

A szálláslekérdezés elküldése

Leírás

Műszaki paraméterek

Termékleírás

Kémiai formula:K₂HPO₄

Molekuláris tömeg_:174.18

Einecs: 231-913-4

Szabványosan végrehajtott:GB25561-2010/FCC

HS kód: 28352400

CAS szám: 7758-11-4

Jellemzők

A dikálium-foszfát egy szervetlen vegyület, fehér kristályos por, vízben könnyen oldódik, az ételek ízének javítása és a színstabilitás fenntartása.

Alkalmazás

Az élelmiszeriparban a dikálium-hidrogén-foszfátot főként sütőipari termékekben, cukorkákban, italokban, fűszerekben és egyéb termékekben használják.

Például a sütőipari termékekben a dikálium-hidrogén-foszfát javíthatja a tészta vízfelvételét, fokozhatja a tészta rugalmasságát és szívósságát, valamint lágyabbá és jobb ízűvé teheti a kenyeret és a péksüteményeket.

A cukorkákban a dikálium-hidrogén-foszfát stabilizálja a cukorkák színét, és megakadályozza, hogy a pH változása miatt megváltozzon a színük.

Az italokban a dikálium-hidrogén-foszfát beállíthatja az ital pH-értékét, és javíthatja az ital ízét és minőségét.

Az ízesítőkben a dikálium-hidrogén-foszfát megőrizheti az ízesítők ízét és színét.

Termékleírás

Tétel	Index
K₂HPO₄,w/%	98%
Inaktív foszfát (mint P₂O₅)	Kisebb vagy egyenlő, mint 40.0
As,mg/kg	Kisebb vagy egyenlő, mint .0003
Heavy metal(mint Pb) mg/kg	Kisebb vagy egyenlő, mint 0.001
Fluorid(F)mg/kg	Kisebb vagy egyenlő, mint 0.001
Pb,mg/kg	Kisebb vagy egyenlő, mint 0.0002
Oxid(K₂O)%	53-nál kisebb vagy egyenlő.{1}}
PH érték	8.6~9.4
Vízben oldhatatlan	Kisebb vagy egyenlő 0,2%
Szárítási veszteség	2-nál kisebb vagy egyenlő.0%