Termékek leírása
CAS szám:25383-99-7
HS kód:2932999099
Einecs:246-929-7
E szám: E481
Jellemzők
A hústermékek általában olajat és vizet tartalmaznak. Az SSL amfifil szerkezete (hidrofil és lipofil csoportok) csökkenti az olaj - víz felületi feszültségét, elősegíti az olaj és a víz egyenletes keverését, és stabil emulziót képez. Ez az tulajdonság csökkenti a víz- és olajkibocsátást a feldolgozás és a tárolás során (például a kolbászokból származó olajkibocsátás és a hús töltelékekből származó vízszivárgás), javítva a termék vízét és az olaj visszatartását, ezáltal javítva az ízét (elkerülve a szárazságot vagy a zsírosságot), és minimalizálva a fogyást.
Alkalmazás
Továbbfejlesztett textúra
A darált hústermékekben (például kolbász, húsgombóc és ebédhús) az SSL kölcsönhatásba lép a húsfehérjékkel (például aktin és miozin), hogy elősegítse a sűrűbb, egységesebb szerkezetet.
Például:
Fokozza a darált hús rugalmasságát és kohézióját, így szeleteléskor kevésbé hajlamos a morzsolásra;
Fokozza a hús érzékenységét, csökkenti az érdességet és finomabb textúrát hoz létre.
Alkalmazások
Kolbász: például kolbászok és sonka, megakadályozzák a zsír elválasztását, ami simább keresztet eredményez - szakasz és egy keményebb textúra.
Húsgombóc/húsgombóc: Javítja a hús töltelék kohéziós képességét, megakadályozva, hogy szétesjen, és gyengéd és rágóbb textúrát biztosítson.
Átalakítva hústermékek: Az őrölt hús rekonstruálása során a húsdarabokat szorosabban segíti el a húsdarabok elválasztásában, javítva az általános stabilitást.
Fagyasztott hústermékek: Csökkenti a vízveszteséget a fagyasztási - elolvasási folyamat során (a jégkristálypusztítás által okozott gyümölcslé szivárgás), fenntartva a termék frissességét és érzékenységét.
Meghosszabbítja az eltarthatóságot
Stabilizáló tulajdonságai miatt az SSL csökkentheti a hústermékek romlását a nedvességvesztés vagy a zsírok oxidációja miatt, közvetett módon meghosszabbítva a termék eltarthatóságát.
Termékek paraméter
|
Tétel |
Index |
| Savérték (mgkoh/g) | 50-130 |
| Észterérték (mgkoh/g) | 125-190 |
| Teljes tejsav (%) | 15-40 |
| Nátrium -tartalom ( %) | 1.0-5.2 |
| Kalcium -tartalom (%) | 1.0-5.2 |
| PB/(mg/kg) | Kevesebb vagy egyenlő 2,0 |
Csomagolás és tárolás
25 kg/táska vagy 25 kg/ctn a kérés szerint testreszabva.
Tanúsítvány
● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCERIFIKE
● Nincs MOQ, több lehetőség, minta a teszteléshez
● Testreszabott termékek csomag
● Vegyes szállítás.
Gyárunk és raktárunk
Gyárunk és Quipmentünk
Lorem ipsum dolor ülés, amet konstlur adipising elit.
GYIK
K: Megkaphatom a COA -t, a TD -ket és az MSD -ket?
V: Persze! Vegye fel velünk a kapcsolatot sales@hombochem.com vagy az értékesítési menedzser.
K: Meg tudja csinálni a testreszabott csomagot?
V: Igen. A portermékek csomagja 25 kg/táska/karton.
K: Megkaphatom az ingyenes mintát?
V: Igen, a minta 500 g alatti lehet.
K: Mi lenne a fizetési tételekkel?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ECT.
K: Meglátogathatom a gyárat?
V: Persze! Üdvözöljük, bármikor meglátogassa a Factory és a D&R Központunkat.
K: Támogathat minket az alkalmazásokban?
V: Igen. Ez az örömünk!
Népszerű tags: Nátrium-sztearoil-laktilát élelmiszer-emulgeáló SSL CAS 25383-99-7 húsfeldolgozásban, Kína nátrium-sztearoyl-laktilát-élelmiszer-emulgeáló SSL CAS 25383-99-7 a húsfeldolgozó beszállítókban, gyárban
