Egyes élelmiszerek természetes kalciumot tartalmaznak. Ez az ásványi anyag a csontok fejlődéséhez és a csontok erősségének megőrzéséhez kapcsolódik. A kalcium-karbonátot kalciumhiányos emberek használhatják. Azok az emberek, akik nem tudnak elegendő kalciumban gazdag élelmiszert enni, használhatják a kalcium-karbonát tablettákat étrend-kiegészítőként. Nézzük meg, hogyan hasznosul a kalcium az ételeinkben.
Manapság már nem eszünk eleget ezekből a természetes, kalciumot tartalmazó élelmiszerekből. Éppen ezért a gyártók kalcium-karbonátot adnak élelmiszer-adalékanyagként élelmiszereinkhez, hogy biztosítsák, hogy elegendő mennyiségű ásványi anyagot fogyasszunk. Élelmiszer-tartósítószerként is használható az élelmiszerek színének megőrzésére. A kalcium-karbonát megtalálható a kagylóktól a csigákig, sőt a tojáshéjakig is. Élelmiszer-adalékanyagként azonban a kalcium-karbonátot általában bányászott (mélygödör) márványból vonják ki.
Ez kicsit furcsán hangozhat, miért használjuk ételben?
A kalcium-karbonát nem igényel további feldolgozást az élelmiszerek színezéséhez, így élelmiszerfestékként kevésbé káros lehet. Ez az ételfesték gyümölcsökben is használható. Ez a termék jó azoknak a vegetáriánusoknak, akiknek hiányoznak bizonyos tápanyagok az étrendjükből, ezért szinte minden szójatermék tartalmazza ezt az összetevőt. Láttad, hogy a folyékony és a tejszín rész elválik a joghurt kinyitása után? A kalcium-karbonátot a tejtermékekben rosszullétre használják, hogy csökkentsék annak az esélyét, hogy az összetevők lebomlanak az emulzióban (diszperziót okozva). Tehát leegyszerűsítve a kalcium-karbonát stabilizátorként működik a tejtermékekben. A sörben a kalcium-karbonát az élesztő előállításához használt egyik összetevő.
Tehát hol találhatjuk még meg az élelmiszerekben?
Mindenhol ott van. Mivel a kalcium-karbonát nagyon sokoldalú, megtalálható a legtöbb ételben és italban. Nézzünk meg néhány kalcium-karbonátot tartalmazó élelmiszert:
• Szárított gyümölcsök
• Konzervek, például szardínia
• A legtöbb fagyasztott élelmiszer
• A legtöbb gabonafélék
• Ízesített (hogy kellemes illatúak legyenek) italok
• Feldolgozott hús- és haltermékek.
Mik a mellékhatások?
Ne aggódj. Biztonságban vagy. A kalcium-karbonát káros lehet, de csak finomítatlan, koncentrált formában. Nagyon kis mennyiségben adjuk az ételeinkhez. A legtisztább formájában fehér kristályoknak vagy pornak tűnik. Másrészt, ha nem kap elég kalciumot, mellékhatásai lehetnek, amelyek növelhetik az olyan problémák kockázatát, mint a csontritkulás, a szívritmuszavarok és az esetleges törések.
Következtetés
A kalcium-karbonát a kalcium egy formája, amely miatt nem kell aggódnia, ha nyomokban jelen van. Nagy előnyökkel jár a kalciumhiányban szenvedők számára. Az élelmiszerekben is széles körben használható. A kalcium-karbonátnak köszönhetően ételeink tartósíthatók anélkül, hogy bármilyen más vegyszert adnánk hozzá.
Élelmiszeripari osztályok vagyunkkalcium-karbonát szállító. Ha bármilyen igénye van, vagy szeretne tudni termékeinkről, forduljon hozzánk bizalommal.
