Hé! Mint SAPP (nátriumsav -pirofoszfát) szállítója, gyakran megkérdezik: "Mennyi ideig tart a SAPP telepítése?" Nos, a válasz nem olyan egyszerű, mint gondolnád, és ebben a blogban lebontom az Ön számára.
A SAPP megértése
Először is, gyorsan menjünk át, ami a SAPP. A SAPP, a Na₂h₂P₂o₇ és a 7758 - 16 - 9 kémiai képlettel, egy élelmiszer -fokozatú foszfát, amelyet általában vízként használnak - retenciós szerként. Itt találhatja meg további részleteit:Nátriumsav-pirofoszfát CAS No.7758-16-9 Élelmiszer-fokozat SAPP Na2H2P2O7- Széles körben használják különféle élelmiszerekben, például a halkolbászokban. Ha a halak kolbász üzletében tartózkodik, a miénkHalkolbász -tetrasodium -pirofoszfát legjobb eladásokLehet, hogy érdekli Önt is. És egy másik kapcsolódó termék azNátrium -tripolyfoszfát 95% STPP élelmiszer -minőségű víztartási szerként-
A telepítési időt befolyásoló tényezők
Amikor a SAPP "telepítéséhez" szükséges időre van szükség, nem olyan fizikai telepítésről beszélünk, mint például egy gép beállítása. Ehelyett arra utalunk, hogy beépítjük azt egy élelmiszer -előállítási rendszerbe. Itt vannak a fő tényezők, amelyek befolyásolhatják, mennyi ideig tart ez:
1. Termelési skála
A termelési létesítmény mérete óriási szerepet játszik. Ha egy kis méretű kézműves élelmiszer -üzletet működtet, akkor mondjuk, hogy napi néhány tucat hal kolbász készítése, akkor a SAPP hozzáadásának ideje elég gyors lesz. A megfelelő mennyiséget kézzel mérheti, és percek alatt keverheti össze a tésztába.
Másrészt, ha egy nagyméretű élelmiszer -gyártó vagy naponta több ezer egységet dob ki, a dolgok egy kicsit összetettebbé válnak. Valószínűleg automatizált rendszerek lesznek a helyén. Először ki kell kalibrálnia ezeket a rendszereket, hogy pontosan adja ki a megfelelő mennyiségű SAPP -t. Ez a kalibrációs folyamat néhány órától egész napig tarthat, a berendezés összetettségétől függően.
2. Keverőberendezés
A használt keverőberendezés típusa is számít. Egy egyszerű kéz - tartott keverő egy kis konyhában hosszabb ideig tart, hogy alaposan összekeverje a SAPP -t az élelmiszer -termékbe, mint a nagy sebességű ipari keverő. Az ipari keverők másodperc vagy perc alatt egyenletesen keverhetik a SAPP -t, a tétel méretétől függően. De ha a keverőgépet nem tartják megfelelően, vagy ha nem a megfelelő típus a termékéhez, akkor extra időt adhat a folyamathoz.
3. Terméktípus
A különböző élelmiszer -termékekhez különböző kezelést igényelnek, amikor a SAPP hozzáadásához szükséges. Például egy száraz keverékben, mint egy fűszerkeverék, a SAPP hozzáadható és viszonylag gyorsan keverhető. Ugyanakkor egy bonyolultabb termékben, mint például egy tejalapú desszert, több réteggel és textúrával, a SAPP hozzáadása több lépéssel járhat. Előfordulhat, hogy először fel kell oldania a SAPP -t egy folyadékban, majd óvatosan beépítenie azt a termék megfelelő rétegébe, amely hosszabb ideig tarthat.
Lépés - By - Step folyamat és időbecslések
Sétáljunk át egy általános folyamaton, amellyel a SAPP hozzáadása egy élelmiszer -termékhez, és becsüljük meg, hogy mennyi ideig tarthat az egyes lépés.
1. lépés: Mérés
Ez az első lépés minden folyamatban. A kis méretű műveletekhez a SAPP egyszerű konyhai skála felhasználásával történő mérése csak néhány percet vehet igénybe. De egy nagy méretű gyárban előfordulhat, hogy van egy beállított mérési rendszer. Ha azonban a rendszert új tételhez vagy termékhez kell módosítani, akkor a beállítás és a duplán 15-30 percbe telik, ellenőrizze a méréseket.
2. lépés: Feloldás (ha szükséges)
Egyes élelmiszeripari termékek megkövetelik, hogy a SAPP -t vízben vagy más folyadékban oldják, mielőtt hozzáadnák a fő keverékhez. Egy kis konyhában, ha egy kis mennyiségű szappanot egy pohár vízben egy kanállal oldhat, 2-3 percet vehet igénybe. Ipari környezetben nagy keverő tartályokat is használhat. Nagy mennyiségű SAPP feloldása a megfelelő agitációval rendelkező tartályban 10-20 percig tarthat.
3. lépés: Keverés
Mint korábban említettük, a keverés ideje a felszereléstől függ. Kézzel tartott keverővel egy kis tételben 5-10 percig tarthat, amíg a SAPP egyenletesen eloszlik. Az ipari nagysebességű keverőben csak 1-2 percet vehet igénybe egy közepes méretű tételhez.
4. lépés: Minőségi ellenőrzés
A keverés után fontos, hogy elvégezzük a minőségi ellenőrzést, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy a SAPP megfelelően beépül -e, és a termék megfelel a szükséges előírásoknak. Ez magában foglalhatja az étel pH -jának, textúrájának vagy más tulajdonságainak tesztelését. Egy kis művelet során az alapvető minőség -ellenőrzés 5-10 percig tarthat. Egy nagy gyárban, fejlettebb tesztelő berendezéssel, 30 perc -egy órát vehet igénybe.
Összességében az időbecslések
Egy kicsi méretű élelmiszer -termelő számára a SAPP hozzáadásának teljes folyamata egy tétel -tételhez 15 perctől egy óráig tarthat. Ez magában foglalja a mérést, az oldódást (ha szükséges), a keverést és az alapvető minőség -ellenőrzést.
Egy nagy méretű élelmiszer -gyártó számára a folyamat több órát is igénybe vehet. A mérőberendezések kalibrálása, a nagy mennyiségű SAPP feloldása és az átfogó minőségi ellenőrzések elvégzése könnyen akár 2-4 órát is hozzáadhat, különösen, ha ez egy új termék vagy a gyártási folyamat megváltoztatása.
Következtetés
Tehát, amint láthatja, a SAPP "telepítéséhez" (beépítve egy élelmiszer -termékbe) a gyártási skálától, a berendezésektől és a terméktípustól függően nagymértékben változhat. Függetlenül attól, hogy kicsi - időtartamú ételek vagy egy nagy nevű élelmiszeripari cég, megvan a megfelelő SAPP az Ön számára.
Ha érdekli a SAPP megvásárlása, vagy bármilyen kérdése van arról, hogy miként illeszkedik a gyártási folyamatba, ne habozzon elérni. Azért vagyunk itt, hogy segítsünk abban, hogy a lehető legtöbbet hozza ki ebből a nagyszerű ételből - fokozatú foszfátból.
Referenciák
- Az élelmiszer -fokozatú foszfáthasználat általános ismerete az élelmiszeriparban.
- Tapasztalat a különféle élelmiszer -termelőkkel, mint SAPP -szállítóval való együttműködésről.