A foszfátok számos kiváló tulajdonsággal javíthatják vagy ruházhatják fel az élelmiszert

A foszfor az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen ásványi elem, a foszforbevitel fő forrása pedig a természetes élelmiszerek vagy élelmiszer-foszfát-adalékanyagok. A foszfát szinte minden élelmiszer természetes összetevője. A foszfátokat több mint száz éve használják az élelmiszer-feldolgozásban, és az 1970-es évek után kezdték el széles körben elterjedni, mivel képesek javítani vagy felruházni egy sor kiváló tulajdonsággal az élelmiszereket. A foszfát az egyik legszélesebb körben használt és legszélesebb körben használt élelmiszer-adalékanyag-kategória. Fontos élelmiszer-összetevőként és funkcionális adalékanyagként széles körben használják húskészítmények, baromfitermékek, tenger gyümölcsei, gyümölcsök, zöldségek, tejtermékek, pékáruk, italok, burgonyatermékek, fűszerek és készételek feldolgozásában. Az élelmiszer-feldolgozásban általánosan használt foszfátok a nátrium, a kalcium, a kálium, valamint a vas- és cinksók, mint táplálkozási fokozók. Több mint harminc általánosan használt élelmiszer-minőségű foszfát típus létezik, és a nátrium-foszfát az élelmiszer-foszfátok fő fogyasztási típusa Kínában. Az élelmiszer-feldolgozási technológia fejlődésével a kálium-foszfát fogyasztása is évről évre növekszik.