Tetranátrium-pirofoszfát (TSPP)

Főleg hús- és tengeri feldolgozásban használják vízvisszatartó szerként, természetes pigmentek stabilizátoraként és a zsír korrupció megelőzésére. Használható pH módosítóként, emulgeálószerként, tészták minőségjavítójaként és tápanyag-kiegészítőként is.

A szálláslekérdezés elküldése

Leírás

Műszaki paraméterek

Termékleírás

Kémiai formula:Na₄P₂O₇

Molekuláris tömeg_:265.90

Einecs: 231-767-1

Szabványosan végrehajtott:GB25557-2010/FCC

EU szabvány: :E450 (iii)

CAS szám: 7722-88-5

Jellemzők

Fehér kristályos vagy szemcsés megjelenésű, színtelen. A dekahidrát száraz levegőn kissé kivirágzik.

A tetranátrium-pirofoszfátot kemenceminőségű foszforsav és nátrium-karbonát reakciójával állítják elő dinátrium-foszfáttá, amelyet ezután 450 fokra melegítenek, és így tetranátrium-pirofoszfátot kapnak:

2 Na₂HPO₄→ Na₄P₂O₇ + H₂O

Alkalmazás

A Tetra Sodium Pyrophosphate (TSPP) egy sűrítőszer és emulgeálószer. Általában csirke rögökben, tonhalkonzervekben, rákhús-utánzatokban, pudingokban, mályvacukorban és szója alapú húsalternatívákban alkalmazzák.

A nátrium-pirofoszfát az élelmiszer-feldolgozásban minőségjavítóként, emulgeáló- és diszpergálószerként, pufferként, kelátképző szerként stb., képes kondenzációs foszfátra, kelátképző és diszpergáló hatás nyilvánvaló, ellenáll a pelyhesedésnek; Megakadályozhatja a zsírok oxidációját, a kazein viszkozitását és egyéb funkciókat. Magas pH-érték esetén gátolja az élelmiszerek romlását és az erjedést. Főleg hús- és vízi termékek feldolgozására használják, javíthatja a vízvisszatartást, frissen és lágyan tarthatja a húst, stabil természetes pigmentet. Használható keményítőgyártásban stb., valamint egyéb kondenzált foszfát kompozit felhasználásban. A nátrium-pirofoszfátot általában 0.5-3‰ adják hozzá az élelmiszer-feldolgozás során, és a maximális hozzáadott mennyiség 3% vízi termékek feldolgozása során.

product-393-379

Termékek paraméterei

Tétel	Index
Analitika, ω	96.5%~100.5%
Összes foszfát (mint P₂O₅) %	52.5~54.0
pH (10 g/l oldat)	9.9~10.7
Vízben oldhatatlan, w/% max.	Kisebb vagy egyenlő 0,02%
Arzén, mg/kg	1-nél kisebb vagy egyenlő
Nehézfém (Pb-ként) mg/kg	10-nél kisebb vagy egyenlő
F,mg/kg	10-nél kisebb vagy egyenlő
Ólom (Pb), mg/kg	1-nél kisebb vagy egyenlő
Kadmium(Cd) mg/kg	1-nél kisebb vagy egyenlő
Higany, mg/kg	1-nél kisebb vagy egyenlő
Szárítási veszteség	Kisebb vagy egyenlő 0,5%