Termékleírás
Kémiai képlet:CH3CHOHCOOH
CAS szám: 79-33-4; 50-21-5
Jellemzők
Az erjesztéssel előállított tejsav sárgás, szirupos és higroszkópos folyadék, enyhén savas szaggal. A termék GRAS.
Kémiai név: L-(+)-Tejsav, (S)-2-hidroxi-propánsav
CAS-szám: 79-33-4; 50-21-5 (általános CAS-szám)
Alkalmazás
Használja a kettős enzimes módszer technológiáját és a tejsavbaktérium-törzsek új generációját. A cukorgyártási és fermentációs ciklusok csökkentése mellett a cukor-sav konverziós sebesség és a tejsav optikai tisztasága jelentősen javul.
Nemzetközileg fejlett színtelenítési, membránszűrési, párologtatási és tisztítási technológiák közös fejlesztése az energiafogyasztás nagymértékű csökkentése és a tejsav hozamának növelése érdekében.
Savanyú: Savanyítóként használják élelmiszerek pH-értékének beállítására. Például szénsavas italokban enyhén savas ízt biztosíthat, és segíthet az íz kiegyensúlyozásában. Egyes gyümölcsízű italokban felerősítheti a gyümölcsös ízjegyeket. A megfelelő mennyiségű tejsav üdítőbbé és kellemesebbé teheti az ital ízét.
Konzerváló: A tejsav gátolja a romlást okozó mikroorganizmusok, például baktériumok és penészgombák növekedését. A savanyúságban lévő zöldségekben a tejsav jelenléte elősegíti a savas környezet kialakítását, amely nem kedvez a káros mikrobák szaporodásának, ezáltal meghosszabbítja a savanyúság eltarthatóságát. A savanyúságok természetes erjedése során keletkező tejsav is hozzájárul a jellegzetes ízvilághoz.
Ízfokozó: Az olyan pékárukban, mint a kenyér, kis mennyiségű tejsav javíthatja az ízt és az állagot. Sütés közben reakcióba léphet a tészta más összetevőivel, így egyedi ízvegyületeket hoz létre. A sajtkészítés során a tejsavbaktériumok különböző törzsei meghatározott mennyiségű és típusú tejsavat termelnek, ami döntő szerepet játszik a sajt ízének, állagának és érlelési folyamatának meghatározásában. Például a Cheddar sajtban a tejsavtartalom és az érlelési folyamat során más összetevőkkel való kölcsönhatása adja a sajt jellegzetes éles és csípős ízét.
Termékleírás
| Szulfát | Max 50 ppm |
| Klorid | Max 20 ppm |
| Szulfás hamu | Max 0,1% |
| Vas | Max 10 ppm |
| Összes nehézfém | Max 10 ppm |
| Ólom | Max. 0,5 ppm |
| Arzén | Max 3 ppm |
| Higany | Max 1ppm |
| Cianid | Max 5 ppm |
| Citromsav, oxálsav, foszforsav és borkősav határértéke | Sikerült a vizsgán |
| A cukrok csökkentése | Sikerült a vizsgán |
Csomagolás és tárolás
25kg dob/250kg dob/1200kg IBC/23mt Flexitank.
Árnyékos, száraz és jól szellőző helyen tárolandó és lezárva, mérgező és veszélyes vegyszerektől távol.
上方是模板内容,下方是编辑器原内容,编辑好请删除原内容.
Népszerű tags: tejsav élelmiszer-minőségű cas: 79-33-4; 50-21-5, Kínai tejsav élelmiszer-minőségű cas: 79-33-4; 50-21-5 beszállító, gyár
