Termékleírás
Kémiai képlet:C8H11O5NA
E szám: E466
Einecs:900-432-4
CAS szám: 9000-11-7
Jellemzők
Megjelenés és forma
Vizuális: Tiszta fehér vagy tört{0}}fehér, szagtalan, íztelen, szabadon-folyó finom por vagy szemcsés forma.
Részecskeméret: Jellemzően 80–200 mesh (75–180 μm), amely biztosítja a gyors eloszlást és a minimális port a feldolgozás során.
Alkalmazás
1. Emulgeálás: az olajos{0}}víz felületi feszültségének csökkentése az egyenletes eloszlás érdekében
A fehérjeitalok gyakran tartalmaznak zsírokat (tej- vagy növényi olajokat), amelyek hajlamosak krémesedésre vagy fázisszétválásra. A CMC amfifil molekulaszerkezete jelentősen csökkenti a határfelületi feszültséget (általában 40-50 mN/m-ig, adagolástól függően), lehetővé téve a zsír alapos emulgeálását.
Az olajcseppek felületére adszorbeálva a CMC sztérikus védőréteget képez, finom, egyenletes emulziós részecskéket hozva létre. Ez megakadályozza a zsír összeolvadását és krémesedését, biztosítva a vizuális homogenitást a teljes eltarthatósági idő alatt.
2. Viszkozitásnövelés és hálózat kialakítása
Vizes rendszerekben a CMC hidratál, és háromdimenziós gélhálózatot alkot, amely jelentősen növeli a viszkozitást.
Az olyan fermentált termékekben, mint a joghurt, a CMC elektrosztatikusan kölcsönhatásba lép a kazeinekkel, megerősítve a gél szerkezetét és 30–70%-kal csökkentve a szinerézist. Ez krémes, kanalazható állagot biztosít, és javítja a víz{3}}megkötő képességét.
3. Fehérjestabilizálás: védelem a denaturáció és a sav{0}}indukált aggregáció ellen
A fehérjék érzékenyek a termikus denaturálódásra pasztőrözés/UHT vagy savas kicsapás során az izoelektromos pontjuk közelében (pH 3,5–4,5). A CMC szterikus gátláson és elektrosztatikus taszításon keresztül kapszulázza a fehérje micellákat, megőrzi a natív szerkezetet.
A savas italokban a CMC fenntartja a zéta-potenciál stabilitását, megakadályozza a kazein vagy a szójafehérje pelyhesedését, és biztosítja a tisztaságot és simaságot alacsony pH-érték mellett.
4. Szájérzet optimalizálása: krémes, teljes{0}}testes érzékszervi profilok
A CMC fokozza a zsír{0}}fehérje szinergiáját, gazdag, bársonyos textúrát biztosítva további zsírok nélkül. Megszünteti a szemcsésséget vagy a porszerű utóízt, -amelyek kritikusak a növényi-alapú tejekben, például a mandulában vagy a dióban.
Guar- vagy xantángumival kombinálva a CMC teljes-zsíros tejterméket utánozza a szájban, fokozza az ízfelszabadulást és a torokbevonat-érzetét.
Termékek paramétere
|
Tétel |
Index |
| Viszkozitás (1%, mpa.s) | 2500-3500 |
| A helyettesítés mértéke | 0,7 perc |
| PH (25 fok) | 6.5-8.5 |
| Tisztaság | 99,5%-nál nagyobb vagy egyenlő |
| Háló | 99%-a 80 mesh |
| Nehézfém (Pb), | 10 ppm vagy annál kisebb |
| Vas, | Kisebb vagy egyenlő 2ppm |
| Arzén | 3 ppm vagy annál kisebb |
| Ólom | Kisebb vagy egyenlő 2ppm |
Csomagolás és tárolás
25 kg/zsákban. Árnyékos, száraz és jól szellőző helyen, mérgező és veszélyes vegyi anyagoktól -védett helyen tárolandó és lezárva.
Tanúsítvány
● Kóser/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated
● Nincs MOQ, több lehetőség, minta biztosítása a teszteléshez
● Testreszabott termékcsomag
● Vegyes szállítás.
gyárunk és raktárunk
Üzemünk és felszerelésünk
Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.
GYIK
K: Megkaphatom a COA-t, a TDS-t és az MSDS-t?
V: Persze! Lépjen kapcsolatba velünk sales@hombochem.com vagy az értékesítési vezetővel.
K: Meg tudod csinálni a testreszabott csomagot?
V: Igen. A portermékek csomagolása 25 kg/zsák/karton.
K: Megkaphatom az ingyenes mintát?
V: Igen, a minta 500 g alatt ingyenes lehet.
K: Mi a helyzet a fizetési tételekkel?
V: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T stb.
K: Meglátogathatom a gyárát?
V: Persze! Üdvözöljük, hogy bármikor meglátogassa gyárunkat és D&R központunkat.
K: Tudsz-e támogatni minket az alkalmazásokban?
V: Igen, ez a mi örömünk!
Népszerű tags: fehérjeitalok optimalizálása karboximetil-cellulózzal (cmc) cas 9000-11-7, Kína fehérjeitalok optimalizálása karboximetil-cellulózzal (cmc) cas 9000-11-7 beszállítók, gyár
