Termékleírás
Kémiai képlet:C21H42O4
EGK szám:E472A
CAS szám: 97593-30-1
Jellemzők
Fehér vagy halványsárga folyadék vagy porszerű szilárd anyag, amely az acetilezés mértékétől függően az oldhatóság és a teljesítmény különbsége.
Hideg vízben, forró vízben és hideg zsírokban nem oldódik. Forró olajokban és zsírokban oldódik.
Alkalmazás
A tésztakezelés és a textúra javítása:
Az ACETEM hatékony emulgeálószerként működik a kenyértésztában. Segíti a zsírok jobb beépülését és eloszlását a tésztamátrixban. Egy tipikus kenyérreceptben, amely olyan összetevőket tartalmaz, mint a liszt, víz, élesztő, só és zsír (például vaj vagy zsiradék), az ACETEM biztosítja, hogy a zsír egyenletesen oszlik el a tésztában. Ez rugalmasabb és feldolgozhatóbb tésztát eredményez, ami megkönnyíti a pékek számára a kenyerek vagy zsemlék formázását. Például a tészta dagasztása során nem lesz túl ragadós vagy kemény olyan helyeken, ahol a zsír nincs megfelelően elkeverve.
A kenyér morzsa szerkezetét is befolyásolja. A zsír jobb eloszlásának elősegítésével puhább és gyengédebb morzsát eredményezhet. Ennek az az oka, hogy a zsír az ACETEM segítségével bizonyos mértékig bevonja a lisztszemcséket és a sikérszálakat, megakadályozva a túlzott gluténképződést, ami keménysé teheti a kenyeret. Az így kapott kenyér kellemes rágós, belül finom, egyenletes állagú.
Az eltarthatóság növelése:
Az ACETEM hozzájárulhat a kenyér eltarthatóságának meghosszabbításához. Segít lelassítani az elakadás folyamatát. A kenyér elmaródása főként a keményítő szerkezetének időbeli változásai miatt következik be. Az ACETEM kölcsönhatásba lép a keményítőmolekulákkal és a kenyérben lévő lipidekkel, komplexeket képezve, amelyek megzavarják a keményítő átkristályosodását. Ennek eredményeként a kenyér hosszabb ideig friss marad, megőrzi puhaságát és ízletességét. Például az ACETEM hozzáadásával készült kenyeret még egy-két nappal a sütés után is élvezetes lehet elfogyasztani, mint az anélküli kenyeret, amely hamarabb kiszáradhat és elhalványulhat.
Termékek paramétere
| TÉTELEK | INDEX |
| Megjelenés | Paszta vagy szilárd formában |
| Savérték (mgKOH/g) | 6.{1}} max |
| Elszappanosítási érték (mgKOH/g) | 260-300 |
| szabad glicerin (%) | 7.{1}} max |
| Jódérték (gI/100g) | 2.{1}} max |
| Reichert-Meissl érték | 75-200 |
| Ólom (Pb) (mg/kg) | 2.{1}} max |
Csomagolás és tárolás
25 kg/dobozban. Árnyékos, száraz és jól szellőző helyen tárolandó és lezárva, mérgező és veszélyes vegyszerektől távol.
Tanúsítvány
● Kóser/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated
● Nincs MOQ, több lehetőség, minta biztosítása a teszteléshez
● Testreszabott termékcsomag
● Vegyes szállítás.
gyárunk és raktárunk
Üzemünk és felszerelésünk
Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.
GYIK
K: Megkaphatom a COA-t, a TDS-t és az MSDS-t?
V: Persze! Lépjen kapcsolatba velünk sales@hombochem.com vagy az értékesítési vezetővel.
K: Meg tudod csinálni a testreszabott csomagot?
V: Igen. A portermékek csomagolása 25 kg/zsák/karton.
K: Megkaphatom az ingyenes mintát?
V: Igen, a minta 500 g alatt ingyenes lehet.
K: Mi a helyzet a fizetési tételekkel?
V: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T stb.
K: Meglátogathatom a gyárát?
V: Persze! Üdvözöljük, hogy bármikor meglátogassa gyárunkat és D&R központunkat.
K: Tudsz támogatni minket a pályázatokban?
V: Igen, ez a mi örömünk!
Népszerű tags: Acetilezett mono-digliceridek zsírsav-észterek (acetem) emulgeálószer kenyérben és süteményben, Kína acetilezett mono-digliceridek zsírsav-észterek (acetem) emulgeálószer kenyérben és süteményben szállítók, gyár
