Dinátrium -foszfát a tejipar számára 98+% E339 (II)

1. A tejtermékek stabilitásának fellendítése: A dolgok friss tartása

• A rohanás elleni küzdelem:Gondolj a DSP -re, mint a romlás elleni gyámra. Segít megakadályozni a tejzsírok és fehérjék rosszabbá válását az oxidáció lelassításával. Alapvetően megragadja a szabadon lebegő fémionokat, amelyek felgyorsíthatják ezeket a reakciókat, meghosszabbítva a tej, a sajt vagy a joghurt friss maradását.
• Az elválasztás megelőzése:Észrevett már a tejet vagy a tejszín elválasztását? A DSP segít mindent szépen keverni. Emulgeálóként működik, ügyelve arra, hogy a víz és az olaj alkatrészek együtt maradjanak, megakadályozva ezt a csúnya elválasztást és fenntartva a következetes textúrát. Ez különösen fontos a gazdagabb termékek, például a krém és a fagylalt számára.

2.

• Finomhangos savasság:A DSP kiválóan alkalmazza a pH -t, ami kulcsa az ízléshez, és hogy a testünk mennyire szívja fel a tápanyagokat. Segíthet annak biztosításában, hogy a pH ott tartózkodjon, ahol kell lennie.
• Az íz javítása:A megfelelő pH valóban a legjobbakat hozhatja ki a tejtermékekben. A DSP segíthet bármilyen durva vagy savanyú jegyzet kiürítésében, és simább, kiegyensúlyozottabb ízt hozhat létre.
• Segítség a tápanyagok felszívódásában:A helyes pH lehetővé teszi a fontos ásványi anyagokat is, mint a kalcium és a foszfor, hogy jobban feloldódjanak, így a testünk számára könnyebben felszívódhat és felhasználhat.

3. A textúra javítása: finomvá teszi

• A fagylalt simítása:A fagyasztott ételekben a DSP segít a jégkristályok kicsinek tartása, amely csodálatosan sima és krémes textúrájú fagylaltot ad. Senki sem szereti a szemcsés fagylaltot!
• Az emulziók javítása:Az olyan dolgokhoz, mint a tejszínes szószok és kötszerek, a DSP biztosítja, hogy a zsírcseppek egyenletesen szétszóródjanak, megakadályozzák az elválasztást és a sima, fényűző szájjal létrejöttek.

4. Egy kis táplálkozási bónusz:

• A foszfor forrása:Noha elsősorban műszaki funkcióihoz használják, a DSP egy kis foszfort is biztosít, amely egy alapvető ásványi anyag, amely fontos az egészséges csontok és fogak számára.