Kenyérkészítés dextróz vízmentes javító tészta emelkedés

A dextróz vízmentes, tiszta egyetlen cukor létfontosságú szerepet játszik a kenyérkészítésben az élesztő fermentációjának táplálásával. Magas oldhatósága biztosítja a gyors energiaválasztást, a tészta emelkedését és a textúrát. Ez a természetes édesítőszer finom ízt is hozzáad, így a kenyér élvezetesebbé teszi. A pékségekben általában használják, ez a minőségi kenyerek kulcsfontosságú alkotóeleme.

A szálláslekérdezés elküldése

Leírás

Műszaki paraméterek

Termékek leírása

Kémiai képlet:C₆H₁₂O₆

Molekulatömeg:180,16 g/mol

Olvadáspont:146 - 150 fok

CAS NO.: 50-99-7

Jellemzők

Ez az anyag fehér szemcsés kristályként jelenik meg, kompakt szerkezetű és kissé átlátszó felülettel. Száraznak és nem tapinthatónak érzi magát. Olvadási pontja körülbelül 146-150 fok. Ha vízben oldódik, gyorsan eloszlik, és halványan édes ízű. Ez egy általános tiszta minta a laboratóriumokban.

Alkalmazás

A vízmentes dextróz jelentősen javítja a kenyér előállítását a sütési folyamatban betöltött sokrétű szerepe révén. A C₆h₁₂o₆ kémiai képlettel rendelkező erjeszthető cukorként hatékony energiaforrásként szolgál az élesztő számára, felgyorsítja a fermentációt és elősegíti a tészta következetes emelkedését, ami könnyebb, légitársaság szerkezetét eredményezi. Magas oldhatósága lehetővé teszi, hogy gyorsan feloldódjon a tészta keverékben, biztosítva az egyenletes eloszlást és az optimális élesztő aktivitást, miközben a sütés során a Maillard reakció miatt hozzájárul az aranybarna kéreghez. Ezenkívül a dextróz vízmentes, mint természetes nedvességet, segítve a kész kenyér nedvességtartalmát, meghosszabbítva az eltarthatóságot és fenntartva a lágyságot; Ezenkívül enyhe édességet ad, amely kiegyensúlyozza az ízeket, javítva a fogyasztók kenyérének általános ízét és vonzerejét.

Termékek paraméter

Tétel	Index
Vizsgálat (csökkentés Cukortartalom)	99.5%~100.5%
Arzén	Kevesebb vagy egyenlő 1 mg/kg
Klorid	Kevesebb vagy egyenlő 0,018%
Ólom	Kevesebb vagy egyenlő 0,1 mg/kg
Kén -dioxid	Kevesebb vagy egyenlő 0,002%
A szárítás vesztesége	Kevesebb vagy egyenlő 2,0%

Csomagolás és tárolás

Csomagolja be a dextrózot vízmentes, lezárt 25 kg -os polietilénzsákba, hogy megőrizze annak minőségét. Tároljon hűvös, száraz raktárban, távol a nedvességtől és a közvetlen napfénytől, biztosítva, hogy a tartályok szorosan zárva maradjanak a stabilitás fenntartása érdekében.